Typische Salami aus Venetien, Asiago-Käse und Polenta

Sopressa, formaio e poenta

Mit diesem einfachen Gericht wird man in Venetien am Liebsten empfangen und verwöhnt. Es besteht nur aus 3 Zutaten, die jedoch eine lange Zubereitung erfordern. Ein Vizentiner erkennt sofort, ob eines dieser Produkte im Großhandel gekauft wurde oder hausgemacht ist. Und genau darin liegt der große Unterschied!!! In jeder Osteria in Vicenza oder Venetien wird eine Sopressa angeboten, die man beim Kartenspielen genießen kann.