Sopressa e Asiago
Sopressa, formaio e poenta
È la più bella espressione dell’accoglienza veneta, quel piatto semplice che trovi a casa di un amico. Eppure sono tre prodotti meravigliosamente complessi da preparare. Un vicentino si accorge subito se anche una sola di queste tre leccornie è “comprata all’ingrosso” o “de casa”. Lì sta la grande differenza!! Che sia un’osteria vicentina o un’osteria veneta non può mancare la sopressa ad accompagnare furibonde partite a briscola o scopa.
Condimento segreto dell’Osteria Madonnetta
Non si tratta di un condimento, ma di un abbinamento. Si consiglia infatti di degustare la sopressa tagliata al coltello con una fetta abbrustolita di polenta gialla di Marano Vicentino (Mais Maranello) e un pezzetto di formaggio stravecchio di Asiago (presidio Slow Food).
Vino consigliato
Gruajo di Breganze (vitigno autoctono)